当然，粗麻布包裹是一回事儿，她今儿的装扮也立了大功。
她穿了件杀猪时才穿的粗布脏衣裳，上头又是污血又是泥土的，脏得连衣裳底色都瞧不清楚了。
脸、脖子以及手上也都抹了黑灰，头发也特意坚持了一周没洗，又扒拉得跟个鸡窝一样。
比难民还像难民，难民见了她都得捏着鼻子给她让道。
这趟艰难的县城之行，除了给宋时桉买到了药，还从医馆跟药铺收获了不少香料。
李氏有句话没说错，如今的粮价飞涨，麦子价格从一石六百文涨到了一石一两又八百文，足足翻了三倍。
农人哪里还舍得将粮食拿来喂猪？纷纷卖猪，连未长成的猪也都给卖了。
进入腊月后，姜河收猪越来越艰难，时常出去一整日，却连一头猪都收不到，她家的肉铺也从每日摆摊，变成了三日一摆摊。
这杀猪卖肉的买卖越来越难做了，姜河觉得这样不行，得再想个赚钱的营生，不能坐吃山空。
正好如今来到年下，姜椿手里又有香料，不如卤些卤肉来卖？
姜椿雷厉风行，说做就做，次日杀猪时，直接将猪头以及猪下水留下，等她从镇上卖肉回来后，就开始做准备工作。
猪头去毛比较麻烦，得先烫，然后再吭哧吭哧地刮，这倒难不倒姜椿，毕竟她力气大。
就是洗猪大肠把她给恶心坏了，又用麦麸搓洗，又用盐水泡，完事后还加白酒焯水，忙活大半日，天都黑了才料理完。
差点没把她人给累趴下，腰都险些直不起来了。
还把家里弄得一堆怪味，宋时桉出来上茅厕，都是捏着鼻子的。
路过她时还毒舌了一句：“就算家里再穷，你也不能煮屎吃。”
把姜椿给气了个仰倒。
她怒吼道：“谁煮屎了？我这是在给猪肠焯水，你个茹素的假和尚不懂就别瞎说！”
要不是他身子骨太弱，她一巴掌呼过去，就得跪下来求他别死，她高低要揍他一顿。
她决定了，这些猪肠就卤给自己跟姜河吃，不能便宜了旁人。
以后除非自己想吃卤猪肠了，否则绝对不会再清洗猪肠了。
又费劲又卖不上价钱，何苦来哉？
她是想多做个营生挣钱，但不是给自己找麻烦的。
只卤猪头跟心肝肺等猪下水多省事？
家里有两只土灶的好处就显现出来了, 姜椿一边做晚饭，一边卤肉。
卤好后她也没捞出来，让卤肉在卤水中浸泡一晚上, 充分入味, 次日杀完猪，这才捞出来带走。
这些卤肉显然不是卖给普通镇民的, 倒不是说她不愿意卖，而是他们根本买不起。
肉的价格, 根据肥瘦不同, 每斤在十八文到二十文之间，最近粮价上涨, 肉的价格也随之上涨, 涨至三十八文至四十文之间。
而卤肉她的售价则高达八十文一斤, 是生肉的足足两倍。
而且不能只要猪头肉, 必须搭配心肝肺三样猪下水一起买，猪下水的比重约占三成左右。
这样的天价，别说现在正闹饥荒，镇民的钱多半都拿去囤粮了，就是太平年月也没几个舍得吃。
也就只有镇上的几家大户, 能消费得起，他们才是姜椿真正的顾客群。
这也并非姜椿漫天要价, 镇上酒楼里卖的卤肉就是这个价。
虽然卖同样价格, 但她自家收猪自家杀自家卤，少了郑艺这个中间商，显然赚得比酒楼更多。
她也不愁卖不出去, 签到系统奖励的香料是顶级的，即便只放了一小半, 另外一大半是她昨儿从镇上采买的香料，但味道肯定比红叶酒楼的好。
红叶镇就两户屠户，其中郑家并不做散户买卖，只给镇上酒楼、县城酒楼以及县城的大户人家供货。
镇上这些所谓的大户人家，到底跟县城不能比，每户每日连一头猪的肉量都消耗不了，郑艺都懒得做他们的生意。
所以他们每日都会打发家里负责采买的仆人来姜家的肉摊上买肉。
近日姜家的肉摊子因收猪困难，三日才摆摊一次，导致他们不能如往常那般每日吃上鲜肉，只能一次多买几斤放家里囤着，难免有些怨言。
连邱家管家张方都不例外：“表姑娘您让表姑老爷想法子多收点猪，还跟往前一样每日摆摊才好，家里的小郎君嫌冻肉有味，不爱吃，把我们老太太愁得哟，觉都睡不好了。”
姜椿在心里“啧”了一声。
肉冻时间长了的确有股怪味，但自家肉摊子三日就摆一回摊，邱家就算冻肉也最多只冻三日，能有多大味？
到底是大户人家的小郎君，打小就没吃过苦，吃点冻肉对他来说大概就算是吃苦了？
姜椿掀开装卤肉的木盆上头的盖子，朝那卤肉一抬下巴，笑道：“嫌冻肉有味？那张叔可以买点我家新出的卤肉回去给小郎君尝尝，保管他爱吃。”
盖子一打开，浓郁的卤肉香气立时就溢散出来，张方深吸了一口气，忍不住赞了一句：“好香！”
镇上另一家大户，家里开着镇上唯一一家钱庄的江家的管家江有福，正领着个小厮往肉摊子走，闻到香味，立时加快脚步。
嘴里吆喝道：“什么好东西，这么香？”
张方本还在犹豫要不要买这卤猪头肉，毕竟镇上的红叶酒楼也卖卤猪头肉，家里老爷爱吃，时常打发人去买，但小郎君嫌味道怪，尝一口就吐了。
不过转念一想，就算小郎君不吃，还有老爷呢，横竖老爷爱吃，自作主张买回去也不会挨老太太的骂。
主要是时常跟自己争抢好肉的江有福来了，他可不能让丫抢了先，将好猪头肉给得了去。
他连价钱都没顾上问，立时对姜椿道：“表姑娘，给我切两斤猪头肉。”
姜椿没着急动手，切了一小块猪头肉下来，放刀身上递给他，笑道：“张叔你先尝尝咱家卤肉的滋味，我再给你说说价钱跟卖法。”
张方伸手拿过那块卤肉，送到嘴边咬了一口，咀嚼几下后，顿时眸光一亮。
他将手里剩下的半块卤肉迅速塞进嘴里，一脸享受地咀嚼着。
姜椿笑眯眯道：“咱家卤肉价钱跟酒楼一样，都是八十文，不过不能只要猪头肉，得搭配着心肝肺一起买，心肝肺要占至少三成。”
张方听了这话，琢磨了片刻，咽下嘴里的猪头肉，啧啧有声道：“表姑娘当真会做买卖，这么算下来，你这猪头肉名义上跟酒楼一样价，实则要比酒楼贵了三成。”
姜椿笑嘻嘻道：“张叔你放心，都是一个锅里卤的，咱家的心肝肺也好吃得很，买了不吃亏。”
旁听了一会子的江有福见张方磨磨唧唧个没完，挤过来嚷嚷道：“姜娘子，你切块猪头肉给我尝尝，要是好吃的话，我买五斤，搭着你家那心肝肺一起买。”
姜椿笑着给他切了一块儿。
张方被江有福奚落，没好气地瞪了他一眼，然后转头对姜椿笑道：“表姑娘，给我切三斤，就按你说的跟心肝肺搭配着来。”
说着，伸手从腰间的钱袋里拎出三串钱，也没递给姜椿，而是自顾地将其中两串放进旁边的钱匣子里，随即拆开手上的一串钱，数出四十文又放进去。
完事后得意地瞥了江有福一眼，得瑟自家跟姜椿关系亲近。
江有福吃完那块肉，大手一挥，豪爽道：“这么好吃的卤肉，买个两斤三斤太抠搜了，姜娘子，给我切五斤！”
说着，鄙夷地白了张方一眼。
姜椿撇撇嘴。
这俩人真是够闲的，每次都差不多时间来肉摊子，然后不是你呛我几句，就是我白你几眼，乐此不疲。
不过一会子功夫就卖出去八斤卤肉，入账六百四十文，姜椿还是挺高兴的。
下剩的两斤也很快被另一姬姓大户的仆人买走。
古代家猪的个头跟现代化养殖的猪个头没法比，猪头肉加心肝肺，统共也才卤出来十斤。
这还是昨儿杀的那头猪个头偏大，旁的猪最多也就能出八斤或者九斤的样子。
不过生的猪头跟心肝肺本就不好卖，价钱也比肉便宜很多，卤成卤肉后卖出去，价钱翻了好几倍。
今儿这十斤卤肉，毛收入八百文，净收入少说也有五百文。
香料价格虽然高，但卤过一次的香料跟卤水还能继续卤第二锅，两锅平均一下，成本就大大降低了。
更何况签到奖励得到的那一部分香料并不需要花钱。
看来卤肉这个买卖还是能继续做下去的。
而她这一做就做到了腊月二十二。
虽然离过年还有段时间，但本地有杀年猪的传统，虽然今年因为饥荒，大部分农户都提前将自家的猪给卖掉了，但大户家养的年猪还在呢。
过了腊月二十，姜河就频繁被人请去杀年猪，根本腾不出空收猪。
姜椿将后头猪圈里囤的几只猪杀完，姜家的肉摊子就提前歇业不摆了。
当然，姜椿也可以自己去收猪，但她也没空。
古人重视过年，年前要忙活的事情不要太多，包括但不限于全屋大扫除、拆洗被褥棉衣、裁制新衣、蒸馒头蒸包子、包饺子祭祀先人、采买过年需要的物品跟吃食、送年礼以及张贴对联过门钱等等。
姜河忙得成日不着家，宋时桉不在这个节骨眼上病倒就是给姜椿帮到忙了，根本指望不上。
姜椿一个人忙里又忙外，恨不得一个人掰成八瓣使，实在忙不过来时，夜里都要点着油灯蒸馒头。
宋时桉怕她太辛苦，主动道：“我外衫才穿半年，还簇新着，不必再给我裁新衣。”
姜椿白他一眼，笑话他：“做新衣？夫君你想什么好事儿呢？如今闹饥荒，咱家还欠着邹里正家十两银子呢，哪来的闲钱裁新衣？”
今年他们全家都不裁新衣，她只抽空将她跟姜河的棉衣拆洗了就成，宋时桉的棉衣是新做的，倒不用费这个劲。
当然，当了翡翠玉镯，外加杀猪卖肉跟卖卤肉赚的，她手里十几两银子还是有的。
但跟邹里正家借钱本就是为了装穷，肯定不能这么快就还钱，起码得等到饥荒结束再说。
面子上不能光，但今年好歹是宋时桉“嫁”进来后，在姜家过的头一个年，里子必须得光亮。
所以她不但给他蒸了一锅用豆油、面粉、葱花以及盐当馅料的芝饼，还从李寡妇家买了两板豆腐回来，将豆腐切片，抹上盐水，晾晒成豆干，然后用卤水给他卤了一锅香香的卤豆干。
至于他们父女俩，姜河去帮人杀猪，每日都会带回来一两副猪下水，姜椿将它们凑凑，三日卤一回，全都给卤了。
从此过上顿顿有卤肉吃的幸福生活。
但如此庞大的数量，家里就只她父女俩吃荤，即便顿顿吃也吃不完。
于是她收拾出来一幅，跟其他年礼放一起，给郑艺家送去。
正好腊月二十八这日，天气突然回温，日头又极好，有那么点春回大地万物消融的感觉，她便对宋时桉道：“不如你跟我一起去舅舅家送年礼，顺便蹭顿午饭？”
郑艺肯定会留她用午饭，家里没人做饭，宋时桉只能随便凑合一顿。
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